À la suite d’une classe préparatoire, Lisa intègre l’ENSMAC (anciennement ENSCBP), école d’ingénieurs de Bordeaux INP, pour suivre un cursus en physique-chimie. En dernière année, elle effectue une alternance au sein d’Activ’Inside, entreprise indépendante de la région bordelaise spécialisée dans le développement et la production d’ingrédients actifs naturels et d’extraits végétaux pour la santé humaine. Lisa a pour mission de réaliser une étude exploratoire des méthodes d’encapsulation. À la fin de son contrat en 2021, alors que Lisa a déjà en tête de se lancer dans un doctorat, Activ’Inside lui propose un projet de thèse qu’elle accepte. « J’ai toujours été attirée par les métiers de la R&D et je voulais poursuivre mon parcours dans la recherche, avec l’envie de développer une expertise scientifique au fil du temps. »
Dans l’attente de la mise en place du dispositif CIFRE, elle est recrutée en CDD afin de poursuivre ses travaux. Elle débute finalement son doctorat en mai 2022, dans le cadre de ce partenariat. Ses travaux de recherche portent sur l’étude de la bioaccessibilité et de la biodisponibilité de polyphénols issus d’un extrait de raisin et de bleuet et de caroténoïdes issus d’un extrait de safran.
Le doctorat, un tremplin pour sa carrière
Pour Lisa, le contrat CIFRE lui permet de se former au monde académique, comme au monde industriel. « C’est la force d’une thèse CIFRE. J’ai eu la chance d’être très bien encadrée des deux côtés. Mon entreprise comprenait les problématiques que l’on pouvait rencontrer au laboratoire, et inversement. »
Afin de mener ses recherches, Lisa passe 80 % de son temps au sein du laboratoire UMR Œnologie (université de Bordeaux, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, INRAE), tout en étant pleinement intégrée aux équipes R&D d’Activ’Inside, ce qui renforce le lien entre les deux structures.
Côté entreprise, Lisa se spécialise dans la recherche sur les composés du raisin et du safran, sources végétales emblématiques d’Activ’Inside. Côté laboratoire, elle adapte des modèles expérimentaux de digestion et de métabolisme aux compléments alimentaires, afin d’étudier le devenir de leurs composés dans l’organisme et d’identifier, in vitro, de nouveaux métabolites susceptibles d’être formés in vivo.
« Depuis sa création, Activ’Inside mène de nombreuses études cliniques pour évaluer l’efficacité de ses formules et mieux en comprendre les mécanismes d’action, en lien avec les effets observés, comme l’amélioration des fonctions cognitives ou la réduction du stress et de l’anxiété. Ma thèse s’inscrit dans cette continuité. Elle a permis d’identifier et de quantifier de nouveaux métabolites dans la circulation sanguine humaine après consommation d’extraits de raisin et de bleuet, ou de safran, dans le cadre d’études cliniques. Des travaux complémentaires restent nécessaires pour déterminer leur activité biologique et préciser leur rôle potentiel dans les effets observés. J’ai ainsi pu rédiger deux articles, l’un portant sur le métabolisme des composés du raisin et du bleuet, l’autre sur celui des composés du safran, en m’appuyant sur le modèle expérimental in vitro mis en œuvre au laboratoire et comparé à des données in vivo. J’ai également travaillé sur une troisième publication, plus fondamentale, visant à caractériser la transformation des composés du raisin par certaines enzymes, notamment au niveau du foie. »
Lisa est aujourd’hui cheffe de projets R&D au sein d’Activ’Inside et définit son expérience de doctorat comme un véritable tremplin dans son parcours.
« Le doctorat m’a permis d’affiner mon projet professionnel et de m’ouvrir des portes. J’ai pu accéder assez tôt à un poste aux missions qui me correspondent aujourd’hui. J'ai pu développer des compétences à la fois dans les environnements académique et industriel, et gagner en crédibilité. J’ai bénéficié de deux points de vue différents et appris à comprendre les problématiques propres à chacun. On ne travaille pas tout à fait de la même façon avec des chercheurs et des industriels, et j’ai appris à m’adapter et interagir avec ces deux types de profil. »
Lauréate du prix de thèse SFN-Synadiet 2025
À la fin de son doctorat en 2025, Lisa candidate au prix de thèse SFN-Synadiet avec l’appui du laboratoire et de l’entreprise, fortement engagés dans des actions de vulgarisation et de valorisation scientifiques. Habituée à présenter ses travaux à des chercheurs et chercheuses, elle a dû, pour préparer ce prix, s’adapter à un autre public et changer de perspective, un exercice qu’elle recommande aux futures docteures et docteurs. « Il est important d’oser postuler. Ce prix vient récompenser trois années de travail intense et renforce la légitimité scientifique de mes travaux, notamment dans les domaines de la nutrition et des compléments alimentaires. C’est à la fois un encouragement et une reconnaissance pour la suite de ma carrière. Il m’a également permis de développer mon réseau : j’ai été invitée à plusieurs événements et j’ai rencontré des professionnels du secteur. C’est une chance inouïe d’avoir des instances qui valorisent la science. »
À l’occasion de ce prix, Lisa souligne aussi l’importance qu’ont, pour elle, les actions de vulgarisation scientifique auprès du grand public. « C’est très enrichissant de réfléchir différemment et de rendre mes travaux plus accessibles, notamment à des personnes qui ne connaissent pas forcément Activ’Inside. C'est une opportunité de montrer toute la dimension scientifique, souvent peu visible ou connue. »